GAZPACHO MANCHEGO

Me encanta la cocina, ahora que dispongo de tiempo para ello me gustaría enfocar este blog a la publicación de recetas culinarias. Voy a empezar por una receta tradiconal del pueblo de mi madre, la cual a mi marido le encanta.

Ingredientes 4 personas:

1/2 conejo
1 perdiz o 1/2 pollo

1 cabeza de ajos

1/2 pimiento rojo

2 tomates maduros, laurel, pebrella, tomillo

1 puñado de almendra

Torta de gazpachos

Perejil, sal, aceite

Preparación:

Trocear el conejo y la perdiz. Trocear los tomates y pimientos y pelar los ajos.

Partir la torta de gazpacho manchego en trozos, un puñado por persona. Poner agua a calentar.

En un mortero hacer un majado con las almendras, pebrella, tomillo, ajos y perejil.

En una sartén con aceite, sofreír unos minutos la carne. Añadir laurel, los ajos, el tomate y el pimiento y sofreír otros 5 minutos.

Añadir el agua caliente y sal al gusto y dejar cocer 25 minutos.

Añadir el majado remover, dejar  unos minutos que se mezclen los sabores y posteriormente añadir la torta de gazpacho.

Cocer hasta que la carne esté bien tierna (15 minutos más) y listo para deleitarse con esta magnifica receta.
"Bon profit"