ENSALADA DE GARBANZOS

Este tipo de platos son los más apetecibles en los meses de veranito, ya que son rápidos y frescos

Ingredientes:
400 gr de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
1 cebolla tierna cortada en juliana fina
Perejil picado
Cilantro picado
Pimienta recién molida
Las ralladuras y el zumo de medio limón
Vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal.

Preparación:

Ponemos los garbanzos en una ensaladera  y vamos añadiendo todos los ingredientes.

Removemos a conciencia, ajustamos el sazon y, si tenemos tiempo, dejamos reposar en la nevera; si no pues tal cual quede, aunque fresca esta mejor.

"Bon profit".

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS

Ya llega el veranito y no apetece ingerir alimentos calientes. Lo que más apetece son platos rápidos y frios. Aqui os dejo una receta fácil, sencilla y rápida.

Ingredientes:

Alubias blancas cocidas (yo he puesto un bote de las que vienen cocidas)
Un tomate
Un pimiento verde
Una cebolla tierna

2 Huevos cocidos

1 lata de atún

Perejil
Sal
Aceite
Vinagre

Preparación:

Lavar bien las judías cocidas. Picar el tomate, el pimiento verde, la cebolla y el perejil a trocitos.
Añadir los huevos cocidos a trocitos y el atún.

Mezclarlo todo y aliñarlo bien.

Dejar reposar una media hora en la nevera antes de servir.
"Bon profit"
Esta receta se puede hacer con cualquier legumbre.