SALCHICHON DE CHOCOLATE

¡El salchichón de chocolate es un buen trampantojo! Receta graciosa, original y curiosa que a los niños les encanta. Sorprende a los más pequeños con esta rica receta. Es cierto que existen recetas mucho más complejas a base de leche condensada, huevos etc, pero esta receta express queda estupendamente.

INGREDIENTES:
1/2 tableta de chocolate

1/2 paquete de galletas de mantequilla 

50g de mantequilla

PREPARACIÓN:

Para preparar esta receta de manera "express", Derrite el chocolate con la mantequilla, rompe las galletas en trocitos y mézclalos con el chocolate y la mantequilla fundidos. 

Echa la mezcla sobre film transparente y enróllalo en forma de salchichón. Déjalo reposar en el frigo 3 h mínimo.

Antes de servirlo, rebózalo en azúcar glas y córtalo en rodajas como lo harías con un "verdadero" salchichón.

"Bon profit".

BRAZO DE GITANO CON MASCARPONE

El brazo gitano es un postre realmente delicioso y lo puedes realizar en cuestión de minutos. En esta ocasión te presentamos una receta diferente, el brazo gitano de chocolate y crema mascarpone, un platillo tradicional que no te puedes perder. 

Ingredientes:
Para el bizcocho (brazo de gitano):
4 huevos
100 gramos de azúcar
90 gramos de harina de repostería
2 cucharadas de cacao en polvo
Para el relleno:
300 gramos de queso mascarpone
50 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de ron o Cointreau
PREPARACIÓN:


1-Precalienta el horno a 180°C.

2-Separa las claras de las yemas.
3-Bate las yemas con dos cucharadas de azúcar para que blanqueen.
4-Monta las claras a punto nieve y añade azúcar removiendo bien.
5-Mezcla ambas preparaciones.
6-Tamiza la harina con el cacao en polvo y vierte sobre la mezcla de los huevos y azúcar, removiendo con una cuchara de madera o espátula.
7-Vierte la mezcla en una bandeja para horno, previamente forrada con papel para hornear.
8-Reparte bien para que quede de manera uniforme.
9-Hornea por 10 minutos, presta atención de que no quede ni crudo ni muy dorado, porque de lo contrario se romperá al enrollarse.
10-Al sacar del horno, envuelve en un paño húmedo sin quitar el papel.
11-Enrolla por el lado más ancho para que se amolde a la forma que queremos.
12-Mientras esperamos que se enfríe, prepara el relleno. Es muy simple, tienes que colocar los ingredientes en un recipiente y mezclarlos hasta obtener una crema homogénea.
13-Desenrolla el bizcocho y rellena con la crema.
14-Vuelve a enrollar con mucho cuidado, quitando poco a poco el papel de hornear de la parte externa.
15-Espolvorea con un poco de cacao, azúcar glas o almendras picadas.


"Bon Profit"

TARTA DE TOFFEE. (CHEESECAKE)

Una fantástica tarta que se prepara muy fácil y sin horno. Exquisita. Receta de pastel de queso.Esta receta la vi en la pagina del Canal Cocina y es fácil, rápida y rica.

INGREDIENTES:

Para la base:

Galletas 250 g, 
Mantequilla sin sal 20 g 

Para el relleno:

Agua 3 cucharadas 

Gelatina 11 g, polvo 

Queso crema 300 g 

Nata 150 ml 

Dulce de leche 200 g. 

Para la decoración: 

Onzas de chocolate con leche.

PREPARACIÓN

Engrase un molde de tarta de 20 cm de base 

Para la base:
Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presionar en la base del molde, para hacer la base y Enfriar. 

Para el relleno:

Espolvorear la gelatina en el agua caliente en una taza hasta que se disuelva. Batir el queso crema la nata y el dulce de leche hasta que se mezclen. 

Mezcle la gelatina en la mezcla de queso y verter en el molde. Cubrir con papel film y refrigerar durante 4 horas hasta que cuaje. Y listo.

"Bon Profit"

COCA DE MANZANA

Esta receta es la receta estrella de mi tía pepita. Ella siempre celebra cualquier de sus acontecimientos familiares con una de estas cocas. Resaltar que queda muy jugosa y esponjosa. 

Ingredientes:

2 huevos
100 gr. de harina
100 gr. de azúcar
Un " chorrito" de aceite de oliva

1 vaso de Leche
1 manzana rayada o en laminas(según gusto)
1 sobre de levadura o uno de cada de gasificante.

azúcar y canela para decorar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 grados.

Preparamos la masa, batimos todos los ingredientes y por ultimo la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar bien.

Ponemos la mezcla anterior en el molde con papel vegetal y la decoramos con unos trozos de manzana.

Espolvoreamos por encima con una mezcla de azúcar y canela y la metemos al horno de 20 a 30 minutos, según hornos. Pinchar con un palillo para comprobar si esta lista.

Venga manos a la obra!!!!

"Bon Profit"

COCA DE CHOCOLATE

Esta es otra variedad de la receta típica de la coca de llanda. Se puede adornar con azúcar glas, con una pequeña capa de chocolate fundido o con lo que se os ocurra. 

Ingredientes:

3 huevos
1 vaso de aceite de girasol menos un dedo
1 vaso de leche entera
1 vaso de azúcar
1 vaso de chocolate en polvo

2 vasos de harina

1 Ralladura de naranja
1 sobre de levadura o 2 papelillos de cada de gasificante
2 onzas de chocolate negro o pepitas de chocolate

Para las medidas he usado un vaso de 250 ml.

Preparación:

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura. Reservar.

Batir en un bol los huevos, añadir el azúcar, la leche y el aceite y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Añadir la harina y el cacao que teníamos reservados. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Rallar las onzas de chocolate en láminas y añadir a la mezcla. 

Engrasar el molde y volcar la masa. Yo le añadí un poco más de chocolate rallado por encima.

Introducir en la parte media del horno durante 20 minutos a 180º. Ya sabéis que el tiempo dependerá de cada horno.

Dejar enfriar.

"Bon Profit"

TARTA DE QUESO

Es un postre hecho a base de queso crema o requesón, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche, frutas o bayas (fresas, moras, zarzamoras, arándanos.... El pastel de queso es uno de los postres más comunes del mundo y, quizás, uno de los más antiguos que utilizan lácteos, diferentes de la leche.

Ingredientes:

500 grs queso tipo Philadelphia ( hacendado)

200 ml. Nata de montar 35 % 

200 ml. Leche semi

4 huevos

250 azúcar

1 sobre de Pudin de vainilla del Lild

Preparación:

Encender el horno a 180º, que  vaya calentando 

Bates los huevos junto con el azúcar durante unos minutos.

Añades la nata y el queso , sigues batiendo con alegría, que esté todo bien mezclado.

En otro bol pones la leche fría y disuelves el sobre de pudin.

Mezclar todo y lo pones en el molde y al horno.

Te darás cuenta como sube, es una pasada.. !! pero no te emociones porque bajará.

Cuando veas que ha cogido un color dorado la cubres con papel aluminio para que no se te queme.

De 45 a 60 minutos, le haces la prueba del palillo y cuando te salga casi seco ya lo tienes. 

Dejar que se enfríe dentro del horno con la puerta abierta para que no se baje demasiado.

"Bon Profit"

PESTIÑOS

Receta típica de la tierra de mi padre, Andalucía, concretamente de Jaén. Mi tía Paquita es asidua a hacer este rico dulce y siempre le salen espectaculares. Receta fácil, tradicional, rápida y barata. Ale!!! poneros manos a la obra que es super fácil de hacer.

Ingredientes:

750 grs. de harina
1 vaso de aceite de oliva
1 vasito de vino dulce o anís
1 pellizco de sal
1 ramita de canela y cáscara de limón

azúcar para rebozar
aceite de girasol para freír

Preparación:

Ponemos a calentar el vaso del aceite, junto a la corteza de limón y la rama de canela. Cuando esté caliente retiramos del fuego y dejamos enfriar, es el momento de quitar la corteza y la rama de canela.

Echamos en un bol el vaso de aceite, junto al vaso de licor y la sal, removemos y vamos vertiendo poco a poco el harina, removiendo al principio con cuchara de madera o varillas manuales, y después amasando directamente con las manos, no se nos pegará nada ya que lleva bastante aceite. Nos tiene que quedar una masa ligera y firme.

Vamos haciendo bolitas con la masa y las aplanamos uniendo los lados, tenemos que apretar la unión para asegurarnos que al echar en el aceite no se abran. El aceite para freír tiene que estar bastante caliente. 

Freír por tandas, y cuando estén doradillos, los ponemos en una fuente con papel absorbente. Después los rebozamos en azúcar y ya están listos.

"Bon Profit"

COCA DE PIÑA

Esta masa dulce horneada, parecida a la del poundcake, con un simple acompañamiento de una simple fruta, cambia totalmente el concepto y el gusto del bizcocho.  Esta receta me la paso una compañera, le sale exquisita. Es una de sus recetas estrella. Gracias Pilar.

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur de piña
2 vasos de yogur de azúcar
3 vasos de yogur de harina 
1 sobre de levadura 

1 Chupito de aceite

1 bote de Piña en su jugo

Caramelo líquido.

Preparación:

Prepara en un bol los cuatro huevos bien batidos. Seguidamente el yogur, cuyo vaso utilizamos de medida. A continuación el azúcar, la harina tamizada y mezclada con la levadura, un chorro de aceite de oliva.

Encendemos el horno a 180 grados...en una fuente de cristal o un molde para horno ponemos papel vegetal... distribuimos el caramelo líquido y repartimos las rodajas de piña al gusto. Echamos la masa y listo. Metemos al horno una media hora a 180º sacamos y desmoldamos, quedando la piña por encima. Dejar enfriar. Podemos calar el bizcocho con el almíbar, queda muy bonita y jugosa. 

Ale!!! manos a la obra!!!

"Bon Profit" 

COCA DE CALABAZA

Estamos en época de fallas y además de los típicos Buñuelos de calabaza esta es otra de esas recetas típicas. Un bizcocho super jugoso, con un color muy de otoño y un sabor exquisito. Se le puede añadir otros ingredientes para variar la receta, estos ingredientes pueden ser nueces, piñones, pasas, pepitas de chocolate, lo que se te ocurra. 

Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda)
250 gr de harina
2 sobres de gaseosa. (2 de cada)
70 gr de aceite
Azúcar y canela para decorar

Preparación:

Lo primero que hay que hacer es preparar la calabaza. Yo la hago en el microondas, me parece la opción más rápida, económica y sencilla.

Cortar la calabaza en trozos, retirando las pepitas y la cáscara.

Introducir en un recipiente apto para microondas , tapada con film transparente.

Calentar a máxima potencia durante 10-12 minutos.( Pinchar con un palillo para comprobar que está blanda). Escurrir para retirar el exceso de agua.

Una vez que esté escurrida, machacar con un tenedor o con la batidora para obtener un puré.

Precalentar el horno a 180º grados con calor arriba y abajo.

Batir en un bol los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir el aceite y el puré de calabaza y mezclar.

Tamizar la harina con los sobres de gaseosa e incorporar a la masa anterior poco a poco.

Forrar un molde alargado con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela por toda la superficie.

Introducir en el horno que ya estará caliente, durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una palillo en el centro de la coca este salga limpio.

Sacar del horno, dejar que enfríe y listo.

"Bon Profit"

BROWNIE DE FRUTOS SECOS

Bizcocho de chocolate con nueces fruto de un accidente culinario, un error de un cocinero que olvidó poner levadura al bizcocho de chocolate que estaba elaborando, así pues, este bizcocho de crujiente por fuera y tierno y jugoso en su interior, se bautizó con el nombre de brownie (marroncito), ese es su origen, muchas gracias al cocinero que se equivocó, se las merece.

Ingredientes: 
200 grs de chocolate a la taza
3 huevos
60 grs de mantequilla
60 grs de azúcar
50 grs de harina
100 grs de frutos secos (nueces, pistacho, avellanas...)

Preparación:

Echamos la mantequilla y el chocolate cortado en trozos en un cazo,  y lo ponemos a fuego bajo y deshacemos la mezcla, con la ayuda de unas varillas, hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Batimos en un recipiente los huevos con el azúcar y añadimos el chocolate mezclándolo hasta que se integre todo totalmente.

Echamos la harina tamizada y removemos. Por último, incorporamos las avellanas peladas y tostadas.

Untamos un molde con mantequilla y volcamos la mezcla.

Metemos en el horno calentado a 180 grados, 25 minutos, en la parte más baja.

Sacamos el Brownie, lo dejamos templar y lo cortamos en porciones. 

Acompañar con helado de vainilla

"Bon Profit"

GACHAS DULCES

Un postre humilde, pero como toda receta tradicional de ingredientes tan sencillos, está deliciosa. Receta típica de la tierra de mi padre, Andalucia, concretamente de Jaén.

Ingredientes:
1 litro de agua o de leche (según gusto)
Pan duro para picatostes
6 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de matalahúva (semillas de anís)
Sal
Aceite de oliva para freír
Canela molida

Preparación:

Cortar el pan a cuadritos y freír en aceite de oliva bien caliente, apartar a un plato donde tendremos papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. Reservar.

Ponemos en una sartén el aceite de oliva y echamos la matalahúva y doramos sin que se queme.

Añadimos la harina vamos removiendo hasta que se tueste ligeramente.

Una vez que la harina está tostada vamos añadiendo la leche o el agua (a temperatura ambiente) sin dejar de batir. Ha de quedar como una bechamel ligera (ni espesa ni líquida).

Agregar el azúcar, una pizca de sal y removemos. 

Añadir los picatostes de pan frito.

Mezclar.

Verter en una fuente y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela molida.

"Bon Profit".

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

• Manzanas reinetas (entre 2 y 4)
• 1 lámina de hojaldre
• 2 vasos de leche
• 4 huevos
• Azúcar glasé
• Canela en rama o en polvo (al gusto)
• 1 cucharada de harina de maíz (maizena)
• Mermelada de melocotón

Preparación:

Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear, colocamos el hojaldre doblado por los bordes a modo de caja, como de 1 ó 2 centímetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma a la tarta de manzana.

Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar glasé y una cucharada de maizena.

Vertemos la masa pastelera sobre la masa de hojaldre que habíamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que quede totalmente cubierta.

Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.

Bon profit!!!!

FLAN DE CAFE

Hola soy una apasionada del café y esta es una de mis recetas favoritas, aunque no me gusta añadirle mucha azúcar porque me gusta sentir el sabor amargo del café.

Ingredientes:

• 1 litro de nata
• 1 sobre de flan
• 1 cafetera de café de 6 plazas
• 5 o 6 cucharadas sopera de azúcar
• Caramelo líquido

Preparación:

Primero poner la cafetera la fuego.
Mientras colocar un cazo al fuego con la nata para que vaya calentándose. Cuando este la cafetera añadirla al cazo de la nata, añadir el azúcar y el sobre de flan. 

Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego. Cubrir con caramelo el fondo de la flanera y después echar el flan hasta llenarla.
Dejar enfriar, introducirlo en el frigo unas dos horas y servir.
"Bon profit"

COCA DE LLANDA

Con la palabra llanda, los valencianos nos referimos a un molde rectangular de hojalata, y de ahí le viene el nombre a esta coca, según las comarcas, reciben nombres diferentes, en la provincia de Alicante le llaman coca boba y coca secreta, en la de Castellón, coca malfeta y coca mida, y en la de Valencia, coca de llanda y coca de mida.

He probado varias y creo que lo que le da el toque diferente y deliciosamente húmedo a esta coca es precisamente el zumo de naranja….

Ingredientes:

3 huevos.
300 gr. de azúcar.
La corteza de 1 limón.
200 gr. de aceite de girasol.
100 gr. de zumo de naranja
250 gr. de leche.
400 gr. de harina.
3 gaseosas de papelillo.

Preparación:

Añade los huevos y el azucar y mezclamos bien. Añadimos la corteza de limón, el aceite, el zumo de naranja y la leche y batimos.

Añade la harina y las gaseosas y volmemos a batir.

Vierte la mezcla en un molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla.

Pon encima azúcar granulado mezclado con canela.

Mete en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 min. a 180º (según hornos) (yo 15 m. calor arriba y abajo y otros 15 m. solo calor abajo).

Deliciosaaa.

"Bon profit"